深秋天，干燥的空气，对于我们的身体健康，是一大“考验”。所以，在日常饮食中，秋补调养尤为重要。

要遵循，“秋冬养阴，无扰乎阳，虚者补之，寒者温之”的古训。少吃生冷，但也不宜躁热，不可盲目进补，要防虚不受补的现象，应多吃健脾养胃的食物作为“引补”。

秋天天气干燥且冷，寒气凝滞收引，易导致人体气机，血运不畅，故而容易患病。因此，在秋季要注意保护好身体。

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建议秋天在日常生活中多吃营养丰富的，温补的食物，比如莲藕，红薯，南瓜等。

南瓜，莲藕这类蔬菜，都是冬季的应季蔬菜，其中维生素和膳食纤维的含量比较高，也含有丰富的碳水化合物，秋季食用可以补脾健胃，也能够为抵抗冷气补充营养。

今天我要给你推荐的菜是胡萝卜，在秋天，胡萝卜真的不能错过！

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胡萝卜中含有大量水分，味甘性平，可以缓解口干舌燥症状。胡萝卜入肺经，具有安五脏，健脾化滞的作用。胡萝卜中的β-胡萝卜素可以转化成维生素A，能够保护表皮组织，还能预防夜盲症。

胡萝卜中含有膳食纤维，可以延缓肠道内葡萄糖的吸收，避免血糖大幅度上升，还能降低体内胆固醇含量，预防心脑血管疾病。

【胡萝卜水饺】

食材:胡萝卜，鸡蛋，粉条，面粉，食盐，花椒面，葱姜末，花生油，鸡精

制作过程:

第一步，胡萝卜去皮后洗干净，放入料理机中搅碎。鸡蛋打入碗中搅拌均匀倒入锅中炒至金黄色，然后剁碎。粉条提前泡发一下，煮熟然后剁碎。

技巧:鸡蛋要炒的鲜嫩一点，不能炒老了，这样才会鲜嫩可口。

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第二步，把胡萝卜，鸡蛋，粉条，葱姜末一起放入盆中。加入食盐，花椒面，鸡精，少许花生油，搅拌均匀做成馅。

技巧:如果没有花生油，也可以加点玉米油或者大豆油。

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第三步，把适量面粉倒入盆中，加入清水合成面团，放到一边醒一会。

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第四步，把面团揉透，擀成饺子皮，装入胡萝卜馅，包成饺子。

技巧:胡萝卜馅容易发散，包的时候要把口捏紧一点。

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第五步，锅内加入充足的清水烧开，把饺子放入锅中煮熟捞出即可。

技巧:煮饺子的时候，要轻轻搅动，一是避免粘锅，二是防止弄破饺子皮。

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胡萝卜饺子，色泽鲜艳，口感香糯，味道鲜美，营养丰富，老少皆宜，真的是太棒了。

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