焯肉的时候可以直接下锅吗？大厨教你一个秘诀，肉质鲜嫩入味，没有鱼腥味！

很多人都喜欢吃肉，但是很多人做的红烧肉都不是很入味，有一种特殊的柴火味，但是人们不知道自己在把肉煮熟后做错了哪一步，但是我可以想象为什么人们会这样做。使肉在烹饪后变质。这是因为有的人在炖肉时跳过了焯水的步骤，有的人在焯水的步骤上弄错了。因为我最拿手的一道菜就是素菜牛肉汤，今天就以这道菜为例，教大家做一道美味的炖菜。

买好牛肉后，首先要将牛肉放入水中，将牛肉上的泥土洗净。我不会详细介绍这一步。接下来教大家如何焯水。焯肉的时候可以直接下锅吗？大厨教你一个秘诀，肉质鲜嫩入味，没有鱼腥味！首先，牛肉清洗后必须腌制。腌制时间大约半小时到一个小时。腌好后，你可以把牛肉放在水里，把水烧开，然后把火调到最大。水开后，牛肉开始煮的时候，上面会浮起一层白色的泡沫。水。去除所有白色泡沫。这些泡沫都是牛肉里的坏东西，所以泡沫一定要扔掉。然后再换一锅清水，将牛肉放入清水中再洗一遍，让牛肉焯水。肉没有腥味！

所以我在看蔬菜牛肉汤煮！

首先，买好牛肉后，把它切成小块。当然，你也可以直接在销售点请卖家帮忙处理牛肉。切块后，将牛肉放入冷水中沥干内部的血水，然后是漂白步骤。水焯过后，锅里放一盆新的冷水，加几片姜，水开后，把牛肉块放进去。

大约煮半个小时后，可以用筷子戳一下牛肉，看牛肉能不能扎透。如果牛肉能被刺穿，就说明差不多熟了。这时候可以加入咖喱等调味料。等到咖喱块完全溶解在水里再加入卷心菜，因为卷心菜特别容易准备，所以加入的时间不宜过早。

白菜快熟的时候加食盐调味，大概五分钟左右就可以取出来吃了。我个人喜欢在快出锅的时候加一点香菜，让汤有香菜的味道。如果你不喜欢香菜，不要太浓。香菜牛肉汤也很好吃。

今天大家终于学会了如何正确地炒肉。使用这种方法，您将不再担心您准备的食物会令人不愉快。返回搜狐，查看更多

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