桅子，也叫山桅，到处都是，生于海拔10-1500米处的旷野、丘陵、山谷、山坡、溪边的灌丛或林中，我国东西南北二十多个省份均有生长，是一种太过普通的植物。但就是这种普通的植物，不仅是一味有着广泛用途的中药良药，也是一种工业原料，更是一种很好的食品添加剂。

桅子，作中药，没有任何副作用，为卫生部颁布的第l批药食两用资源，具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤、高血压、糖尿病等多种病症。

1、特别要提到就是治鼻中衄（nǜ）血，也就是平常我们说的流鼻血，这个病挺麻烦的，可用山栀子烧成灰吹进鼻孔即可止血，是不是很简单啊。

2、再一个就是治骨折软组织损伤肿痛，用新鲜的栀子和白面粉一起捣碎，涂沫伤痛处即可。

3、桅子还可以治烧伤，将栀子晒干研为细末，和鸡蛋清一起搅均匀，涂沫在烧伤处。

栀子在秦汉以前就是应用最广泛的黄色染料，栀子的果实中含有酮物质栀子黄素，还有藏红花素等，用于染黄的物质为藏红花酸。据《汉官仪》记载：“染园出栀、茜，供染御服。”说明当时染最高级的服装用栀子。古代用酸性来控制栀子染黄的深浅，欲得深黄色，则增加染中醋的用量。用栀子浸液可以直接染织物成鲜艳的黄色，工艺简单，汉马王堆出土的染织品的黄色就是以栀子染色获得的。但栀子染黄耐日晒的能较差，因此自宋以后染黄又被槐花部分取代。

这里简单介绍一下染色方法：新鲜的栀子果，捏碎泡水3小时，过滤，即可取染液。干栀子果，放入热水浸泡一夜，泡软后将果实剥开或捏碎，加火煎煮，煮沸续煮30分，熄火，过滤取第一次染液；可重复煎煮取3至4次染液。

桅子的黄色素可抑制80%亚麻油酸的氧化,因而可作为食品加工过程中的抗氧化剂；它的耐热性良好，在80℃，120分钟条件下，色素残存率在85%以上；并且对光的照射稳定，因此桅子黄色素可作为抗氧化剂和着色剂应用于食品工业中。

桅子黄色素对蛋白质、淀粉等具有优良的染色能力，可广泛应用于糕点、糖果、面粉、饮料、果冻、饼干、雪糕等各种食品上。桅子黄色素除含色素成分可着色外，又含有一定的活血、祛疲、止痛、降压等医疗价值，用于食品添加剂时不仅没有任何的副作用，还对保健有一定的帮助作用。

（尿路＆感染与鞘膜＆积液专科子雨禾堂供稿）返回搜狐，查看更多

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