进入到后疫情期间，最近武汉也不太平，前段时间的雨水天气，现在出现疫情小范围的扩散和变异，武汉经过之前疫情的痛苦，对待疫情非常严格，出现几个感染病例，就开始大范围的检测，小区都处于封闭的管理，也正是这样才能够保证生命安全。小区实行封闭管理，买菜就成为大问题，出门一次囤积一大堆蔬菜，但是又怕坏掉，因此选择特别容易储藏的蔬菜。

昨天团购很多蔬菜，各种水果和蔬菜，其中包括，土豆，西葫芦，西红柿，黄瓜和红薯，土豆是不用放在冰箱，主要是价格不贵，平常家里喜欢凉拌，这菜试一试新吃法——青椒蚝油炒土豆片，土豆脆爽可口，清淡解腻，满足许多营养的供给，青椒是洁净血管的食材之一，帮助软化血管，维护生长需要。你们吃过这盘青椒蚝油炒土豆片？我们不妨详细谈一谈吧。青椒和它是绝配，等于“血管清洁剂”，血管通畅了，身体更健康。

【青椒蚝油炒土豆片的制作小技巧】

食材选购：购买两个个头圆润的土豆（外皮没有破损和发芽），一个菜椒（建议选择线椒或者杭椒），选购葱几根，若干清水，生姜半块，适量蚝油，鸡汁少许，芝麻油少许，若干色拉油，生抽一勺，半勺胡椒粉，米醋半勺，一些蒜头。

第一：准备土豆和配菜，2个土豆用清水洗净，用工具刨干净外皮，洗净后切成若干薄片，切记不要太厚了。

第二：另外起锅煮一锅热水，土豆片下锅烫20秒，快速捞出控干掉水分，其实也可以用冷水泡一泡，去掉一些淀粉成分，保持土豆片的脆爽口感。

第三：青椒全部洗干净，对半切开刮掉籽，青椒切成若干小方块，生姜和大蒜分别切好，葱切成段备用。

第四：起锅让锅底烧热，多放一些油，加上葱姜和蒜，倒入一些土豆片，大火将土豆片爆炒。

第五：加入太太乐鲜鸡汁，加上一勺生抽，一勺蚝油，锅底加上半勺清水，快速将土豆片炒至断生。

第六：加上若干青椒块，青椒也炒至断生，出锅前加上食盐，鸡精和味精，最后滴上芝麻油，香醋少许，小火让食材煸炒入味。

第七：盛在盘中，这道可口美味的青椒蚝油炒土豆片做好了，实在太下饭了。

青椒蚝油炒土豆片是一道低成本的菜肴，很多人只会凉拌和素炒，做成土豆片也非常不错，土豆有一些淀粉，大量蛋白质，矿物质和微量元素，搭配一些青椒炒一炒，具有出色的开胃效果，还可以解油腻，增强身体代谢能力，好处多多。

你们喜欢吃这盘青椒蚝油炒土豆片？（所有图片来自网络）

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