导语：长寿之乡的特产，蒜苔和它炒真是香，清脆甜嫩，下饭有滋味，老公孩子都爱吃

姐姐去巴马旅游，带回来一只烤好的巴马香猪。巴马是广西的长寿之乡，很多慕名去旅游的人都会买巴马香猪肉。巴马香猪很有名，小小的一只就要好几百甚至上千块钱，香猪肉上有一层焦黄的猪皮，看着就很香。不过猪肉上有一层1厘米厚的肥肉，稍稍有一些油腻。

我家先生最近吃得比较清淡，怕香猪肉用烤箱加热会上火，让龙宝做饭的时候加点素菜炒一下，这样吃起来会清爽一些。早上买菜的时候看到蒜苔很嫩，4块钱一斤，买了一些，打算跟香猪肉一起炒炒。蒜苔是外地运输过来的，本地的很少看到有，即使有的话也是比较老，口感不好。

今天龙宝就给大家分享这道清爽下饭的蒜苔炒香猪肉，所需食材有：蒜苔半斤，香猪肉适量，甜菜椒2个，盐一小勺。炒蒜苔不需要太多的调味料，只要放点盐就可以了。

第一步：香猪肉切成合适的大小，龙宝一般切成长3厘米，厚0.5厘米的小块，这一堆切了有4两香猪肉，没有香猪肉可以换成五花肉，或者是先把五花肉焯水煮熟，用回锅肉的来炒。

第二步：蒜苔摘掉尾部的苗苗，清洗干净切成2-3厘米的小段，甜菜椒切成小块，蒜苔用盐水浸泡一下，去除残留在蒜苔表面的农药。

第三步：烧热油锅，放入香猪肉小火翻炒到微微焦黄，煎出一些油份，加入甜菜椒转大火翻炒一会。

第四步：加入蒜苔大火翻炒断生，炒蒜苔这种菜需要大火快炒才能锁住食物中的水分，不会炒老，吃起来更爽口。

第五步：蒜苔炒熟后，加一小勺盐调味，翻炒到盐融化就可以关火出锅了，口味重的朋友可以先尝一下，如果淡了就加点盐。

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