春天我必吃的食材之一，价格便宜味道好，做成午餐营养又健康

我们经常听人家说到一句话“不时不食”它的意思是“不是当季的时令食材不吃”，从这来看话语者肯定是一位很讲究的吃货。也可以从话中感觉到，时令食材重要性。品尝一种食材，只有在对的时间才能品尝它的美味。用一句简单的话说就是当季的东西你不吃，反季的时候吃怎么会好吃了。

所以时令的食材，一定是最好吃的。在春天的这个阶段时令食材非常多，大家可以根据自己的喜好进行选择。

今天要介绍的这一种时令，错过了你就要等明年。它就是现今怀旧的“榆钱”榆钱的口感类似蔬菜，无须繁复的烹饪步骤只需简单的搭配就能品尝其味。除了炒炒鸡蛋，还有一道必吃的主食“榆钱窝窝头”口感虽然略粗糙。但是粗粮健康长寿，对于吃惯了细粮的你不妨趁着时令做点感受一下。

榆钱窝窝

食材：新鲜榆钱2大把，细玉米面1杯、面粉2杯，盐1小匙、细砂糖1匙、食用小苏打1克

烹饪步骤：

1、榆钱现在的怀旧食材，在这个季节是宠儿。现今的年轻人已经不知道，它曾经是一代人的替代口粮。在旧时的这个季节，很大一部分人会摘取榆钱用于搭配做成三餐粮食。

榆钱因为形状形似古钱币故而得名，买回时需要摘下榆钱去除梗枝。然后需要反复清洗数次才能干净，这需要些许的耐性。

2、与榆钱搭配的是面粉和玉米面，面粉只需市场买普通的面粉即可。而玉米面要注意分清楚，玉米面与玉米淀粉是两种东西。千万别搞混了！玉米面的要求是细面，这样口感才会好才会细。

3、把榆钱倒入盆中，然后倒入玉米面及面粉。接着加入所需要的调味料，在这里还说一句有的网友喜欢加点十三香之类的香料。这个可以根据自己的口味进行调节，个人的口味就做清淡品尝榆钱的味道。

4、再来先翻拌一下使食材均匀，接着加入适量的水搅和成面团。在加水时可以分开加入，避免因为水多而造成粘手、过稀等问题。

5、稍微静置十分钟后，开始做成窝窝。取适量的榆钱面揉成团，然后大拇指往下插入形成一个孔即可。全部做好后，大火煮开水放入蒸笼上锅蒸大致15分钟。时间，要根据自己的实际情况进行调节。因为每个人做的窝窝大小不一样，再者炉具等因素也完全不同。

6、蒸好后就可以搭配一些咸菜，或者其他的菜肴吃了。怀旧美食虽然口感粗糙，但是健康。试试感受一下旧时的美味吧！

地主小贴士：

1、摘榆钱、洗榆钱要有耐性，清洗干净一些。

2、玉米面和玉米淀粉是两种东西，要分清楚。

3、蒸的时间要把控好，避免没有蒸熟。

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