好吃的水煮肉片做法很简单，麻辣鲜香，绝对是下饭菜

水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。其起源于上世纪30年代，创新出风味突出的水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，是一道下饭菜，对于喜欢吃瘦肉的人来说，今天我介绍这款水煮肉片吃一口超满足，因为满满的都是里脊肉，吃不了太辣的话，可以自己少放辣椒等。春节将至，家宴上也可以为家人来一道这样的小菜哦。

水煮肉片

【制作原料】：

里脊肉250克黄瓜1根豆芽200克盐2g色拉油7汤匙生抽1汤匙郫县豆瓣酱1汤匙干红辣椒6只干辣椒面3g鲜小红椒3只

花椒20粒红辣椒油1汤匙

鸡粉4g清水适量

【制作方法】：

1.准备好所有食材。

2.里脊肉洗净，切成薄片，放入碗内，加入盐、油拌匀。

3.黄瓜去半皮，切成薄片。

4.豆芽洗净备用。

5.大火热锅，加入4汤匙色拉油。加入豆芽，翻炒，加入1g盐，炒熟后捞出。

6.锅中加入干辣椒、小红椒、花椒转中大火，炒香。

7.待锅料炒香后，转大火，放入清水、辣椒面、豆瓣酱、鸡粉、生抽、盐，盖好盖子煮沸腾。

8.揭开锅盖，把肉放入锅内，转中小火，划散肉片煮熟后捞出。

9.往锅内加入黄瓜片，稍微煮一下，捞出摆入盘内一圈。

10.将豆芽菜放入摆好的黄瓜片上。

11.摆上煮好的肉片。

12.浇上汤汁即可。

【一定要看的小提示】：

1.如果想更香、颜色更艳，上盘后撒上辣椒面1g、芝麻2g、辣椒油1/2汤匙，锅内再烧热2汤匙油后淋在上面，瞬间胃口大开。

2.追求肉质更嫩滑的，也可以在腌肉时加入2g淀粉拌匀腌制15分钟。

这就是【水煮肉片】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体，其他公众号盗用，盗用必究！

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