补充蛋白质的首选，虽然涨了价还是要吃，与韭黄一起炒常吃都不腻

最近在菜市场买菜听到最多的是什么什么食材又涨价了，以前才多少钱现在贵了这么多。以目前大家都知道的猪肉来说确实贵了好多，就连我这个天天上菜市场买菜的人都想吐槽了。但是没有办法只能盼望价格尽快回归正常，当大家的目光被猪肉所吸引的时候。其实您身边常见的食材也悄悄地涨价了，尤其是家家必备的“鸡蛋”现在已经是6.5元一斤了。

鸡蛋作为家庭必备的食材除了美味好吃，也是日常摄取蛋白质的一个重要来源。虽然也涨了不少，但总不能猪肉不吃鸡蛋也不吃吧。所以肉可以不吃但蛋可不能没有，在日常繁忙紧张的工作之余。我最喜欢用鸡蛋做点简单的家常配饭，其中一道是大家都喜欢的番茄炒蛋。还有一道就是今天要分享给大家的一道搭配，它不仅下饭、下粥还营养丰富并且快捷好做很适合生活工作紧张的您。

韭黄炒蛋

食材：韭黄1把、鸡蛋5个、胡椒粉1撮、味精1小匙、盐1小匙、蚝油1小匙、蒜蓉酱1小匙

【制作步骤】

1、韭黄和韭菜不一样，要说哪个更好吃那还真不好说。以相同的炒鸡蛋来说，我个人更喜欢韭黄一些。在买韭黄的时候要注意韭黄的新鲜度，韭黄不易存放比较容易腐烂变质所以要注意根部的细节才买。

2、把韭黄多次清洗干净，并撕去一些腐烂或受损的丝然后切成小段备用。

3、鸡蛋根据自己的方便，看是使用土鸡蛋还是普通的鸡蛋都是可以的。

4、把鸡蛋磕进碗中并加入少许的胡椒粉、盐及一小匙的水，搅拌均匀。

5、锅热适量的油加热后，倒入蛋液翻炒至凝结。

6、然后倒入韭黄一起翻炒并加入调味料，稍炒片刻后即可出锅食用。

7、非常下饭下粥的一道菜，试试你就知道。

小贴士：

1、韭黄一定要摘除烂叶并清洗干净

2、鸡蛋液中加入一小匙的水，能让鸡蛋口感更好并且不易老化。

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