导语：一刮油，二排毒，三强免疫，4月这菜使劲吃，农村遍地是，全身是宝，可不懂吃可惜了！随着天气的变化，早晚气温高，建议大家里面可以穿一件短袖外面配一件薄的外套，这样热了可以不用脱，直接把外套的拉链打开，这样不会一下子增减衣物的幅度大，而经常引起感冒。由于天气的原因，我们的身体也悄悄地发生了变化，就像我这几天嘴角有点上火，还有点便秘，食欲减退，整个人的心情都不好了！

没有食欲的我就想着去逛逛超市，看看有啥想吃的没，于是就带上娃骑上小毛驴出发啦！整个超市统统逛了个遍，还是没啥想吃的，想着家里没菜了，顺便去买点菜回来做饭，看了一圈就看上了油麦菜，经济又实惠，好吃又不贵的，关键营养成分还很高呢！

油麦菜的口感非常的清甜，营养也是很高，它有一种独特的气味，深受大家的喜欢。具有清热利尿、清肝利胆，还有刮油减脂等，油麦菜还含有丰富的维生素、膳食纤维、钙、铁等营养成分，对于老人小孩来说都是不错的一道菜。今天我们就用它分享一款好吃的做法，接下来一起来看看吧。

食材准备：

油麦菜、大蒜、蚝油、味极鲜酱油、食用盐、食用油、辣椒

具体做法：

1.拿一个大蒜横着切成两半，拿一半大蒜放案板上，拿出菜刀用力拍打一下，把大蒜拍扁就很容易去皮，然后把大蒜皮扔垃圾桶，剩下的大蒜剁碎放碗里备用。辣椒洗净切段，拿两棵油麦菜去除黄叶和根蒂，打一盆清水将油麦菜放进去清洗，多清洗几遍，然后将清洗好的油麦菜放案板上，用刀切成小段，放盆里沥干备用；

2.拿一个干净的锅，先热一下锅，锅热好倒入适量的食用油，油热好把蒜末跟辣椒倒进去炒香，蒜香味炒出来；

3.把准备好的油麦菜倒进去大火爆炒一下，这一步很关键，你们想吃到又脆又绿还不出水分的油麦菜，一定要大火爆炒才能锁住水分；

4.炒至油麦菜变软后加入适量的蚝油、少量的味极鲜酱油、少许食用盐，最后拿一个干净的碗倒入适量的淀粉和清水拿双筷子搅拌均匀后倒入锅中勾芡一下，勾芡完翻拌均匀，继续爆炒一下即可出锅啦！

一道翠绿不出水，蒜香浓郁，清脆爽口的油麦菜就做好啦！这是一道家常菜，如果你们经常炒得发黄，还会有很多的汁水，不妨试试我这样的做法！油麦菜还有很多种做法可以凉拌、炒制都很好吃，喜欢什么样的做法评论区留言告诉我哦！

小贴士：

1.想要油麦菜又脆又绿还不出水分的油麦菜，一定要大火爆炒才能锁住水分。

2.切忌将油麦菜不可以炒过火，要不然会影响口感。

3.喜欢吃辣的可以放一些辣椒干。

文章内容为营养科普，不等同于药物，切勿混淆，有相关病症请及时就医。声明：本文为原创图文，抄袭盗图必究！

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