随着年龄的不断增长，人体的各项器官在逐渐衰老，不同器官开始衰老的年龄，会有所差异。作为人体神经系统最高级的部分，大脑的衰老，其实在20岁左右的时候，就已经开始了。

据相关科学研究表明，我们刚出生的时候，神经细胞的数量可达到1000亿个，从20岁开始，逐年下降，到了40岁，神经细胞的数量开始以每天1万个的速度递减，大脑的功能深受此影响。

大脑萎缩，是大脑老化的一个过程，一般易发于老年人，可以分为早期、中期、晚期三个阶段。引起大脑萎缩的原因很多，年龄增长是很重要的原因之一。伴随着大脑萎缩，会出现各种各样的反应，比较常见的，有下面3个。

大脑萎缩的3个反应

1、记忆障碍

大脑萎缩最早期的反应，体现在记忆力衰退上，比如，经常用的东西，忘记放哪里了；刚刚吃过的食物，完全不记得了；甚至见到熟悉的亲朋好友，竟然一时半会叫不出他们的名字。

这是因为，大脑发生萎缩后，由于存在脑供血不足等情况，会导致脑细胞凋亡的速度加快，当中也包括跟记忆相关的细胞，因此就会引起记忆障碍。

2、认知障碍

大脑萎缩的中期反应，可能会出现认知障碍，比如经常迷路、因理解能力下降而没法正常工作、发音不清楚、出现各种奇怪的动作、甚至颠倒黑白等等。

这是因为伴随着大脑萎缩，脑细胞的体积会缩小甚至坏死，从而影响到人们通过后天获得的认知功能。

3、生活不能自理

大脑萎缩如果到了晚期阶段，就会出现生活不能自理的情况，比如不认识家人，性格变得极端，甚至出现幻觉，还有可能行走不便，甚至不能自主进食，需要有专人来护理。

如果频频出现上面3个反应，建议大家重视起来，要警惕，有可能是大脑出现萎缩了。

大脑萎缩，是可以预防的，首先要做到的一点，就是保持健康科学的饮食习惯。已经有明确的科学研究表明，不良的饮食习惯，对于大脑萎缩有着诱发的作用，提醒：少吃1样，多吃3样，早懂早受益。

健康饮食，预防大脑萎缩

少吃1样

少吃“三高食物”

“三高食物”，指的是高油、高脂肪、高糖分的食物。据瑞典的一项研究指出，和正常体重的女性相比，持续肥胖的女性更易发生颞叶脑组织的萎缩。经常吃“三高食物”，容易引起体内热量摄入超标，造成肥胖，进而影响到大脑的健康。

多吃3样

一、绿叶蔬菜：富含叶酸，可以有效降低体内有害物质对脑血管的损伤。据一项对960位58~99岁老人追踪10年的美国研究显示，经常吃绿叶菜能让大脑年轻约11岁。

推荐食谱：蚝油炒生菜

1、生菜200克，将生菜掰开洗净，控干水分，再切点蒜末备用；

2、热锅加油，下蒜末炒香，然后倒入生菜，大火翻炒2分钟；

3、待生菜炒熟软后，往锅中加些生抽、蚝油，炒匀即可盛盘。

二、坚果：含有大量的不饱和脂肪酸，以及十几种氨基酸，这可是构成脑神经细胞的主要成分。

推荐食谱：坚果南瓜羹

1、南瓜200克，去皮、去籽、洗净后，上锅隔水蒸15分钟；

2、将蒸好的南瓜倒入豆浆机或破壁机中，倒入适量牛奶，榨成浆状；

3、做好的南瓜浆，倒入锅中，再加半小碗糯米粉水（糯米粉+水搅开）；

4、小火开煮，边煮边搅拌，变浓稠后，撒点坚果上去，即可开吃。

三、豆类：是卵磷脂的重要来源之一，可以有助于增强脑细胞活性，提高记忆与智力水平。

推荐食谱：山药黄豆粥

1、山药1小根，去皮后切成小丁状，再准备糯米、大米、黄豆各1小把、老冰糖1小块；

2、将山药、糯米、大米一起倒入锅中，加足量清水，小火慢熬成粥状；

3、将黄豆倒入豆浆机中，加适量清水，将黄豆榨成豆浆；

4、制好的豆浆，倒入锅中，搅拌均匀，再放入冰糖，继续炖煮10分钟，即可关火。

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