馒头是一种很普通的食物，有些人会把馒头放在冰箱里，等着下一次的时候再吃。不过，网络上也有传言，“如果一个馒头放在冰箱里三天以上，就会产生一种叫做‘黄曲霉素’的东西，会导致癌症。”那放冰箱的馒头到底可不可以吃呢？

一、冷冻馒头超3天就不能吃，否则会致癌？

近日，有传言称冷冻馒头超过3天就不能吃了，否则会致癌。但实际上，这种说法是不准确的。冷冻馒头是指将馒头放入冰箱冷冻后的馒头，而不是指将馒头放在冰箱外冷冻。如果将馒头放在冰箱外冷冻，馒头会受到空气中的细菌污染，可能会导致食物中毒。冷冻馒头只要放入冰箱冷冻，就可以长期保存。科学研究表明，在冰箱冷冻的状态下，馒头可以保存3-4个月，甚至更长时间，而且不会受到细菌污染。绝大多数癌症都是由环境因素引起的，而不是由食物引起的，因此，冷冻馒头超过3天也不会致癌。

二、黄曲霉素有剧毒，常藏在4种食物中

黄曲霉素是一种有毒物质，它可以藏身在以下四种食物中：

1、小麦：小麦是众多粮食中最常见的，它的抗黄曲霉素能力比较弱，容易受到污染，因此很容易被黄曲霉素污染。

2、大豆：大豆是一种非常受欢迎的食物，它的抗黄曲霉素能力较弱，容易受到污染，因此也容易被黄曲霉素污染。

3、玉米：玉米是一种经常被消费的粮食，它的抗黄曲霉素能力较弱，容易受到污染，因此也容易被黄曲霉素污染。

4、豆类：豆类是一种非常常见的食物，它的抗黄曲霉素能力较弱，容易受到污染，因此也容易被黄曲霉素污染。

因此，在食用上述四种食物时，应当特别注意黄曲霉素的存在，以免摄入过多的有毒物质，对身体造成伤害。

三、开水也杀不死的黄曲霉素，如何消除？

黄曲霉素是一种毒性很强的有毒物质，它可以通过食物、水和空气的污染而进入人体，对人体健康构成威胁。为了消除黄曲霉素，有几种可行的方法：可以采用物理方法来消除黄曲霉素。例如，可以使用过滤器来过滤饮用水，以防止黄曲霉素的污染；同时，还可以使用高温热处理，将黄曲霉素杀死，从而消除它。也可以使用化学方法来消除黄曲霉素。比如，可以使用一些有效的化学剂，如氯化钠、氯化铵等，将黄曲霉素杀死，从而消除它。还可以使用生物方法来消除黄曲霉素。比如，可以采用细菌、真菌等生物，将黄曲霉素吃掉，从而消除它。

总之，要消除黄曲霉素，可以采用物理、化学和生物方法。不过，无论采用哪种方法，都应该注意安全，以免造成污染和危害。

四、用自来水蒸的馒头，不能吃？

用自来水蒸的馒头不能吃，因为自来水中含有大量的污染物。自来水中的污染物包括有机物、重金属、病原微生物等，这些污染物可能会对人体健康造成危害。

馒头是一种发酵食品，发酵过程中会产生大量的酵母菌，而自来水中的污染物会抑制酵母菌的生长，从而影响馒头的发酵，使馒头口感变差，而且还会使馒头中残留有污染物，这些污染物一旦被人体吸收，就会对人体健康造成危害。

自来水中的氯离子会抑制酵母菌的生长，使其发酵效果大打折扣，从而影响馒头的口感和发酵效果，而且还会使馒头中残留有氯离子，这些氯离子一旦被人体吸收，也会对人体健康造成危害。

用自来水蒸的馒头不能吃，以免给人体健康带来危害。如果想吃蒸馒头，最好是用洁净的饮用水蒸，这样才能保证馒头的安全性。

科学存储冷冻馒头不会有黄曲霉毒素，但是要注意不要用自来水蒸馒头。

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