皮蛋瘦肉粥，要想比卖的还好吃，就要用此煮法，保你家人都爱吃

最近经常在外跑，有时候一直觉得没什么胃口不知道吃什么。尤其是早餐的时候，面对街边一堆的豆浆、馒头总是没有食欲。所以更多时候就是选择性的“放空”整合成“早午饭”一起吃，后来有点喜欢某店的皮蛋瘦肉粥。在吃的时候搭配一根油条感觉还不错，只是在口味、口感上总感觉缺了点什么。

所以想吃，喜欢吃的话不如就自己做吧。在制作的时候要注意食材放入的时间还有就是调味，今天的美食分享将一步一步教你制作经典的皮蛋瘦肉粥。让你自己做的早餐超越外面贩卖的口味、口感，具体做法就仔细看看吧。

皮蛋瘦肉粥

食材：皮蛋3个、里脊肉150克、大米2杯、香菇5朵、香菜2根、蒜头3瓣、老姜3片、生粉1匙、白胡椒粉适量、味精1小匙、盐1小匙、蚝油1小匙

具体制作步骤：

1、辅料食材并不多，在准备制作之前要准备好以免手忙脚乱。香菇提前泡发并剪成小碎块，至于香菜如果不喜欢那就不要下。

2、皮蛋根据自己的喜好决定下多少个，把皮蛋去皮后切成小碎块备用。

3、里脊肉切成小细条加入少许盐和胡椒粉抓匀，腌制十五分钟后加入生粉抓匀备用。

4、锅热少许的油，倒入香菇炒出香味再倒入适量的水并加入老姜片煮开备用。

5、然后把“煮粥”的大米水洗干净

6、把香菇水倒入炖煲并加入大米、蒜瓣，然后加入皮蛋碎一起炖煲。

7、待大米熟透后加入肉丝，并加入调味料和胡椒粉即可。

8、最后食用之前可以加入少许的香菜碎和油炸花生米，如果再搭配一根油条那是最好不过了。

小贴士：

1、肉丝要腌制一会才入味

2、大米使用煮粥种类的口感会更好

3、肉丝在最后才下，以免影响口感。

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