茄子为茄科植物的果实。又名落苏、昆仑瓜、紫茄、白茄；味甘，性凉；归脾、胃、大肠经；有清热解毒，消肿的功效。

医书关于其具体的食疗功效有如下三个记载：

1.《本草拾遗》：“醋摩敷痈肿，亦主瘴。”

2.《滇南本草》：“散血，止乳疼，消肿宽肠。烧灰米汤饮，治肠风下血不止及痔疮。”

3.《医林纂要•药性》:“览屮，散血，止渴。”

综合上述医书记载以及相关医药方子的记载茄子的食疗方和方解可归纳如下：

1．用于肠风下血或痔疮出血等。茄子性凉，清肠热凉血而止血。如《圣济总录》中茄子酒，用经霜茄连蒂，烧灰存性，研末，每日空腹温酒送服，或茄子煨熟。酒渍，暖酒空心分服，主治肠风下血。

2．用于疮痈肿痛或毒虫咬伤。本品性凉，清热解毒，凉血消肿，味甘缓急止痛。内服外用均可。

现代营养学研究表明：茄子中含有一定量的微量元素、维生素及碳水化合物等营养成分。此外，茄子皮具有抗癌作用。

食用方法：宜炒、烧、拌或煎汤。外用捣敷。

饮食禁忌：茄子性凉，不宜多食。

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