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金针菇真的会打开味蕾，增加我们的食欲，我是很爱吃金针菇，尤其是拌着吃，特别的入味，只是想一想，口水都下来了！

金针菇是我们饮食生活中很常见的一种菌类，吃法也是多种多样。爆炒，凉拌，涮火锅，做烧烤，炸着吃，每一种都是那么的美味。

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其实金针菇最重要的还不是好吃，而是它的营养非常高。金针菇富含氨基酸，赖氨酸，精氨酸和锌元素，有助于健脑，所以被称为“益智菇”，“补脑菜”！

金针菇这种菌类它的氨基酸是非常丰富的，而且其中有很多氨基酸都是人们身体健康所必需的氨基酸。除此之外这些氨基酸还能够增强人们的记忆力，开发人们的智力，对于老人儿童来说非常有意义的。

金针菇的价格不贵，很亲民，我们这才3块钱一斤。做上一大盘，花不了多少钱，好吃又实惠。

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下面我分享两种金针菇家常做法！

1【干炸金针菇】

食材：金针菇，鸡蛋，淀粉，食盐，孜然，辣椒面

详细制作过程：

第一步，把金针菇的根部去掉，然后撕成小把，用清水洗干净。

烹饪技巧：有些袋装的金针菇会有酸味，一定要洗干净。

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第二步，鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀，把金针菇放入碗里裹上鸡蛋液。

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第三步，另取一个碗倒入淀粉，把裹上鸡蛋液的金针菇放入，再粘上一层淀粉。

烹饪技巧：淀粉一定要粘均匀，这样炸出来才能保持口感一样。

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第四步，锅里加入适量食用油烧到5成热，把金针菇放入开始炸。

炸到金针菇定型，呈金黄色，外焦里嫩时，捞出沥干油分。

烹饪技巧：放入金针菇后，要把火力调大一些。

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第五步，撒上少许孜然辣椒面即可食用。

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2【凉拌金针菇】

食材：金针菇，干辣椒，姜，大蒜，生抽，食盐，鸡精，香油，芝麻，蚝油

第一步，金针菇摘洗干净，大蒜，黄姜，干辣椒都切碎。

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第二步，锅里加入清水烧开，放入金针菇焯水3分钟，捞出沥干水分。

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第三步，挤出金针菇里面的水分放入盘中，加入蒜末，姜末，干辣椒。

烹饪技巧：水分尽量挤干一些，不会影响味道。

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第四步，加入生抽，蚝油，少许食盐，鸡精，香油，芝麻，搅拌均匀。

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第五步，最后浇上一小勺热油，即可食用。

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未经允许不得转载：头条资讯网_今日热点_娱乐才是你关心的新闻 » 这菜3元一斤，却是绝佳“补脑菜”！比核桃还健脑，不懂吃太可惜！