老话说”春困秋乏，夏打盹“，现在正值春天是很容易犯困的季节，春天气温开始渐渐变暖，人体新陈代谢旺盛，消耗量变大，大脑因为供氧不足，导致身体出现困倦、昏昏欲睡等情况。这就是我们常说的“春困”。

如果你正处于没精打采的阶段，建议可以适当的补充钾元素，因为当身体缺钾时，最典型的表现就是疲惫、没有精神。钾元素可以维持神经肌肉的兴奋性，春天适当的吃一些高钾食材对加速代谢，增强免疫，减轻疲倦很有帮助。

今天为大家分享春困最怕这5道菜，钾含量是番茄17倍！日常多吃可以提神醒脑、精神一整天。

口菇

推荐食谱【油面筋塞肉】

食材：油面筋10个、300克猪肉、口蘑、1个鸡蛋、小葱、姜丝、花椒

1、油面筋10个，先用筷子在表面捅一个洞，然后在面筋里搅动一下，不要破坏表皮，让面筋里面变成一个空洞；接着准备一点葱姜水，碗里放小葱、姜丝、花椒，再来半碗温水，抓一下后再泡10分钟，让葱姜的味道更好地出来。

2、这时候我们再准备300克猪肉，清洗干净后切小块儿，然后倒入绞肉机里面，打成细腻的肉泥，再准备几个蘑菇清洗干净，我用的是口蘑，也可以用干蘑菇代替，口感会非常的香，洗好后先切片，再切成小丁。

3、再来切点小葱，切成葱花就可以，接着准备一个大碗，把肉泥、蘑菇、葱花都倒进来，再打入一个鸡蛋后开始调味儿，盐、糖、生抽、蚝油、鸡精。

4、拌匀后再把泡好的葱姜水也倒进来，100克就差不多了，朝着一个方向搅拌均匀，多搅拌一会儿，搅拌到粘稠拉丝的状态就可以了，接着把调好的肉馅儿装入裱花袋里面，剪刀在底部剪个口子。

5、然后挨个挤入到油面筋里面，挤满就可以了，全部做好后起锅热油，加生姜八角花椒，爆香后把油面筋放进来煎一煎，先煎有肉馅儿的那一面，煎至肉定型凝固封口，这样肉馅儿不容易出来。

6、接着倒入一勺料酒、一勺生抽、半碗清水，大火煮开后转中小火继续煮15分钟。汤汁快收干的时候就可以关火了，出锅前撒点小葱花，好吃的面筋塞肉就做好了。

紫菜

推荐食谱【紫菜炒鸡蛋】

食材：紫菜饼2个、小葱1把、鸡蛋6个、虾皮1把、盐、白醋、胡椒粉

1、紫菜饼2个，加温水泡3分钟。泡好后把紫菜里面的水分挤出来，然后改刀切小一点，切好后先放一旁备用。

2、小葱一把，切成葱花。另准备一个碗，打入6个鸡蛋，再加一勺盐、几滴白醋、少许胡椒粉，搅打均匀。

3、接着往蛋液里加一把虾皮、一把葱花，继续搅匀。

4、最后把切好的紫菜也倒进来，充分的搅拌均匀，让鸡蛋和紫菜更好的融合在一起。起锅热油，倒入紫菜鸡蛋，像煎鸡蛋一样摊平，然后小火慢慢的煎。

5、煎到一面定型后翻煎另一面，两面都煎的金黄后就差不多了，再用锅铲捣成小块儿。继续炒一炒，把紫菜里面的水分要完全炒干，最后加一勺蒸鱼豉油和一勺香油调味儿增香。

翻炒均匀后就可以出锅了，好吃的紫菜炒鸡蛋就做好了，营养丰富，味道鲜美，大人孩子都爱吃。

黄豆

推荐食谱【腌黄豆】

豆酱：黄豆400克、青椒350克、红椒350克、大蒜两头、生姜几片、盐35克、生抽20克

香料：香叶3片、八角2颗、花椒1把

1、新鲜的黄豆400克，加清水清洗干净后泡4个小时；再准备350克青椒和350克红椒，清洗干净，去掉辣椒把，然后捞出来晾干水分；再准备两头大蒜，几片儿生姜；

2、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿，然后全部倒在一起用绞肉机绞碎，稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好；

3、打好后倒入一个无水无油的盆中，然后加35克盐，带上手套抓拌均匀后腌制45分钟；豆子也泡好了，先沥干水分，然后倒入锅中，加适量清水末过豆子就行，再加1勺盐、20克生抽，然后准备一个香料包，往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒，系紧后丢进去一起煮；

4、盖上盖子大火煮，30分钟以后转中火继续焖煮10分钟，锅里的水已经煮干了，豆子也煮的非常软烂了，先把香料包捞出来，再把豆子盛出来晾凉；完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均匀就可以了，我们的黄豆酱就做好了；

放进冰箱冷藏，放一年都不坏。

毛豆

推荐食谱【丝瓜炒毛豆】

食材：丝瓜2条、毛豆200克、彩椒1个、小米椒3个、葱、蒜、盐、鸡精、淀粉水

1、丝瓜2条，去皮后切滚刀块儿，装入碗里后加一勺盐腌制8分钟。接着准备200克毛豆，剥壳后清洗一下备用。

2、1个彩椒3个小米椒，彩椒切小块，小米椒切小段，丝瓜腌好后加清水冲洗掉表面的盐分，然后再挤干水分备用。

3、起锅热油，加葱蒜小米辣爆香，出香味儿后倒入毛豆翻炒，多炒一会儿，把毛豆炒到外壳看起来有点焦焦的差不多了。

4、这时候倒入丝瓜和彩椒一起翻炒均匀，调味儿加盐、鸡精即可，出锅前倒入一勺淀粉水勾个薄芡，继续翻炒1分钟就可以出锅了。

虾皮

推荐食谱【豆腐青菜饼】

食材：豆腐、胡萝卜、空心菜、鸡蛋、虾皮、葱花、面粉

1、准备一块儿豆腐，加开水泡5分钟，准备半个胡萝卜，去皮后切小丁。再准备一把空心菜。

2、起锅烧水，加一勺盐和一勺油，水开后倒入胡萝卜丁焯水，30秒后捞出来控干水分备用。

3、接着把空心菜也放进来烫一下，变色后立马捞出来过一下凉水，然后挤干水分后切成小段儿备用。

4、豆腐泡好后拿起来放入大碗里，直接上手捏碎。然后把空心菜、胡萝卜都倒进来，再打入两个鸡蛋，加一把虾皮、一把葱花、一勺面粉，接着加盐、五香粉、鸡精、香油调味儿。

5、继续搅拌均匀就可以了，双手抹油防粘，取一小块先搓圆，再压成小饼。电饼铛预热刷油，放入小饼，表面再撒点黑芝麻点缀下。

6、小火慢煎，一面金黄后翻煎另一面，两面都煎的金黄后就可以出锅了。

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