这几道清新鲜香的美味菜肴，色香味美勾人食欲，孩子天天要吃。

果香浓郁的火龙果炒虾仁

果香浓郁的火龙果炒虾仁准备食材：虾仁10-15只，火龙果半个，青椒半个，胡萝卜半根，生姜20g，坚果30g，料酒10g，姜汁5g，干淀粉10g，盐适量，水淀粉适量。

做法步骤：

1、鲜虾去皮去虾线，在虾仁中放入淀粉、料酒、姜汁，搅拌均匀，腌制10分钟左右去除腥味，火龙果切半，取出果肉，果皮留用，将火龙果切成小块，青椒切块，胡萝卜切片，生姜切细丝；

果香浓郁的火龙果炒虾仁

2、锅中倒油开中火，加入虾仁和姜丝进行翻炒，炒至虾仁变色后加入胡萝卜和青椒，蔬菜炒软后加入坚果和火龙果进行翻炒；

3、临出锅时加少量盐调味，少许水淀粉勾芡即可出锅盛盘食用。

豌豆虾仁蛋羹

豌豆虾仁蛋羹准备食材：鸡蛋3个，虾仁6个，豌豆少量，盐适量，温水蛋液的2倍。

做法步骤：

1、鸡蛋中加适量盐，搅拌打散，往搅拌好的蛋液加入温水，水和鸡蛋比列2:1；

豌豆虾仁蛋羹

2、准备一个喜欢的容器，容器中刷一层香油，碗里倒入过筛的蛋液，滤掉蛋液中的筋头；

3、覆盖保鲜膜，放入热锅中蒸10分钟，蛋羹凝固放入处理好的虾仁、豌豆，继续蒸五分钟，此刻可以继续覆盖保鲜膜，防止多余水汽进入碗中，也可以不覆盖，这样蛋羹有一层薄薄的汤汁也十分鲜美。

香而不腻的芝士爆浆猪排

香而不腻的芝士爆浆猪排准备食材：猪里脊180g，鸡蛋1个，车打芝士1片，面粉30g，面包屑15g，混合生菜1杯，沙拉酱1大勺，黑胡椒适量，盐适量。

做法步骤：

1、在猪里脊二分之一横向切入，不要切断，展开形成长方形肉片，铺上保鲜膜，用肉锤或者刀背捶打，在猪肉两面撒上薄薄的一层盐和胡椒，鸡蛋打散，猪排两面均匀的沾上蛋液，轻轻揉捏片刻；

香而不腻的芝士爆浆猪排

2、将面粉放在大盘子里铺平，猪排放入两面沾上面粉，将芝士切半，铺在猪排中间，将猪排卷起，叠成二层，猪排放回蛋液中在沾一次，接着放入面包屑上，让猪排两面和四周都均匀沾上面包屑；

3、平底锅烧热倒油，锅底铺满，猪排下锅，煎1分钟翻面，转小火继续煎，每2~3分钟翻一面，直至两面金黄，总共煎15分钟（四周也要煎），用夹子将猪扒竖起，放在吸油纸上，吸油后放在干净的砧板上冷却3~5分钟，生菜摆放在盘子里，浇上沙拉酱，猪排从中间切开摆盘即可食用。

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（以上照片来源于网络）

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