只敢久久做一回，每次炸一锅都不够吃，我个人最喜欢的一道美食

连吃了几天的鱼腥、素菜之后，总感觉生活中缺少了点什么。每一餐食欲总是寥寥无几，最后得到的总结就是“缺肉”所以也顾不得“肉贵”了。今天一早上肉摊就要了三根排骨，准备做一道我最喜欢的“蒜香排骨”。蒜香排骨和糖醋排骨的区别在于“味道”蒜香排骨更适合油炸后直接食用，吃着不仅香还特别有“回味感”。

所以我特别喜欢这一道美食，要制作好这一道美食。并不是随随便便弄根排骨，加点蒜蓉就能油炸的。要经过长时间的腌制，并且要把控好油炸的火候才能做出完美的蒜香排骨。这一道菜在日常既可以用于“家宴”亦可以炸好之后放置在冰箱，待想煮点面食可以加一点一起煮很是方便。

蒜香排骨

食材：排骨3根、大蒜6瓣、老姜4片、砂糖2匙、老陈醋2匙、盐1小匙、蚝油1小匙、白胡椒粉1小匙、地瓜粉2大匙、生粉2大匙、面粉2大匙

【制作步骤】

步骤1：做这一道美食的话，排骨最好选择比较好的精排也就是中排。除了在造型上比较好看之外，它的食用口感也是最好的。在买排骨的时候，让肉摊的老板帮你剁成小块。回来之后清洗两次，然后泡入冷水中15分钟去除血水。

步骤2：在排骨在泡水的时候，我们可以准备蒜蓉和姜蓉。把大蒜去皮拍扁剁碎，再把老姜去皮切片再改刀成碎备用。

步骤3：把排骨清洗干净捞出，滤去水分然后倒入蒜蓉、姜蓉。

步骤4：然后加入调味料搅拌均匀腌制一两三小时，如果时间允许最好在冰箱冷藏腌制一夜。

步骤5：腌制完成后倒出腌制出的水分，然后加入三种淀粉搅拌均匀。

步骤6：锅热油后大概六分热开始慢慢的油炸至熟透，全部炸好后高温复炸一次。

步骤7：做好之后就可以吃了，相当的美味。口感非常的酥香，就算没有吃完也可以留着煮煮泡面或者酸辣汤之类的。

温馨小贴士：

1、排骨长时间腌制后才能入味

2、蒜蓉和姜蓉不要过细，以免油炸的时候焦黑。

3、油炸的时候油温要注意把控好

4、最后就是小心油喷烫伤

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